カリンのエキスジャム

そろそろカリンの実が成る頃になった。JAでカリンが安価に売られていたので、カリンのエキスジャム（果肉を使わない）を作ることにした。
レシピは、ブログ『～野の花のように～「花梨のジャム　目がさめるようなルビー色」』を参考にさせて貰った。

１）用意するもの
　①カリンの実　　　　1kg（JAで購入したが、3個で丁度1kgだった）
　②グラニュー糖　　 500g
　③水　　　　  　1200ｍｌ

２）作り方
①カリンの実を4つに割る









②鍋に切ったカリンを種ごと入れ、1200mlの水を加えて、実が柔らかくなるまで煮込む









③弱火にして、ぐつぐつと煮込む・・・









④実が柔らかくなったら、鍋から実と種を取り出して、網などで濾す









⑤濾した煮汁にグラニュー糖500gr入れて煮込んでゆく









⑥ぐつぐつと弱火で煮込んで・・・　
煮込んでゆくと、
色は段々濃いルビー色に変わってゆく







⑦完成　　鍋の中の量は未だ多いので、使う分だけ取り分けてみた。