はじめてのベーク・ド・チーズケーキ作り

はじめてベーク・ド・チーズケーキ作りに挑戦した。うまく出来て、美味しかったので、また今日、同じレシピでやってみた。メモとして記載しておく。
レシピは、２つのクックパッドを参考にさせて貰った。
* http://cookpad.com/recipe/2356854   ヨーグルトを使うところを参考にさせて戴いた。
* http://cookpad.com/recipe/262796    土台部分を参考にさせて戴いた。

《材料》
　本体用
　　　クリームチーズ　　　200g（１箱を全部使用）
　　　プレーンヨーグルト　80gぐらい
　　　卵　　　　　　　　　　2個
　　　薄力粉　　　　　　　大さじ3杯（27g）
　　　砂糖（キビ砂糖）　　80g (雪印メグミルク「クリームチーズ」のレシピには60gとある）
                                          カロリー制限するなら50gでも良いかも・・・
　　　レモン汁　　　　　　　pokkaレモンを使った。
                                          今回は、小さじ１杯としたが、もう少し入れると良いかも・・・

　土台用
　　　バター（無塩）　　　　 50g
　　　　　　　　　　　　　　　（カロリーダウンのために、オリーブオイル50gを使うのも良さそうだ）
　　　ビスケット（Marie）    12枚（箱の中には大袋２つ、その１袋を使う）

《土台作り》
　クッキングシートを型のサイズに合わせて切って用意しておく。
　　　　・底部用は、円形の大きさに合わせ
　　　　・縦壁用は、型の高さより少しはみ出るように　
　
枠部分は、クッキングシートを、枠の高さより少し高めに切って、枠側にオリーブオイルを塗り、貼り付けた。




バター（50g）を、別の容器で溶かしておく
マリービスケット12枚を細かく砕いて・・・、
僕はボールに入れてめん棒で突いて細かく粉々にした。




バターを電子レンジに入れて溶かし、粉にしたビスケットに溶かしバターで混ぜて、型の底にひき、指で押さえつけた。
カロリーを抑えるため、バターの代わりにオリーブオイルでも良いらしい。



《本体作り》
ここでは、ミキサーが無いと勝負にならないようだ。
きび砂糖　80gとクリームチーズをハンドミキサーを使って混ぜる。
クリームチーズを溶かすのは、僕は電子レンジを弱めにして溶かしたが、あまりドロドロの状態に溶かしすぎても駄目なようなので、後の作業時間を考えて、あらかじめ湯煎して溶かすのが良いようだ。


オーブンに入れる前
生地は、空気を入れないように注意して型内に注ぎ込む。






オーブンを170℃で予熱しておいて、170℃で40分焼いたが、焼き目が出ていないようなので、更に180℃で5分焼いた。