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05/02/2011

飲むヨーグルト

先日購入した「YOGURTIA Model YM-1200」で、飲むヨーグルトに挑戦した。
メモを残しておく。
■前回のヨーグルトを作るときと同じように、容器を洗って、10~20ccほどの水を入れ、撹拌スプーンもその容器の中に入れて、電子レンジで約2分チンする。
■取り出した容器の水分を切って、ヨーグルトの種(市販のヨーグルト)を100grぐらい入れて、
■牛乳を少しずつ加えて、撹拌スプーンでよく混ぜる。
■温度設定は40℃、時間はおよそ6時間ほどか?・・・容器の下の方から固まってくるので、上澄みの部分を見ていても固まり具合がよく分からない。
途中で、何度か取り出して濃度の変化を見るのが良い。
■ちょうど良い濃度になったら、2Lのペットボトルと漏斗を上記と同じように洗浄、電子レンジで消毒して、漏斗を使ってペットボトルに入れた。
■容器の上澄みと下の方で、濃度がかなり違う。容器の底の方ではもうかたまり始めている。そのままペットボトルに入れて、容器を振って濃度が均一になるようにした。
■今回出来たものは、プレーンな味で、酸っぱさが殆ど感じられない。
 濃い牛乳を飲んでいる感じ。まずくはない。

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